歷史悠久的傳統台南小吃一直都是老饕的最愛，戽斗米糕創始人
邱明成表示，50幾年前便開始跟著父親做碗粿的大盤商，後來父親改
香腸熟肉，米糕，肉燥飯(麵)至今，從1968到自己創業也有近40年
歷史了，期間不但傳承了老祖先的經驗及堅持，也開創了自己的一片
天。
　　　一開始在舊協進街的米糕，四神湯，接著移到金華路四段98號
(現址)所增加的蚵仔煎，骨肉湯，魚丸湯，貢丸湯，和水餃，酸辣湯
，肉燥飯，魚酥飯，燙青菜，鍋燒意麵以及最近所推出的新口味：香
菇肉飯，雞肉飯，海產粥等等將近30種不同的台南道地小吃，道道都
是令人回味的好滋味，雖然目前還是由第三代的邱明成先生嚴格掌控
每一個小細節，但他也漸漸開始將理念與堅持傳給第四代的兒子及女
兒，期許未來能繼續傳承台南道地小吃的延續，以及精緻小吃的發展。

記者陳俊文/報導、攝影

台南小吃聞名全省，但要一次吃到多種小吃，位於金華
路協進國小附近的「戽斗米糕」，口味多種、價格便宜，一向是內行人 吃宵夜的最佳去處。

「戽斗」的店東邱明成因小時後瘦到下巴尖尖的成「戽斗」而得名 ，早期煎香腸熟肉，菸酒不沾的他，因為受不了店裡客人的吆喝吵雜，改賣米糕。最早在民族路崇福宮，後來遷至金華路的都市，馬路被拆除拓寬後才搬到現址，已有20年的歷史了。
「戽斗」和太太陳雯玲早期只賣米糕、四神湯，料好、價格實在、對客人親切，獲得很好的口碑。由於常有客人要求吃其他的東西，又加賣蚵仔煎、蝦仁煎、花枝煎、雙鮮煎、三鮮煎；除米糕外還有肉燥飯、魚酥飯。湯類除四神湯之外還可吃到魚丸湯、骨肉湯、日式烏龍麵，連外省的水餃也賣，當然也有酸辣湯喝。
「戽斗」米糕現在已變成家庭企業，夫婦倆加上五歲就在攤上幫忙的兒子邱順彬，女兒邱智敏，一家四口合力經營這個 吃「聯合國」，除傳統小吃外，還在店旁開了一家「戽斗冰茶」，將所以的客人一網打進。